Di ristoranti in Trentino ce ne sono davvero molti e bisogna essere molto bravi per emergere con una proposta culinaria originale e accattivante, noi ci abbiamo provato.
La nostra
cucina
La Carta Menù
La carta dei vini
Il nostro ristorante si trova sulla Strada del vino e dei sapori della Piana Rotaliana, facciamo quindi da vetrina a bravi vignaioli e piccoli produttori agricoli. Qui da noi a Mezzolombardo proponiamo una cucina giovane e creativa, pur rimanendo vicino alle tradizioni della gastronomia trentina. Con il marchio dell’Osteria tipica Trentina proponiamo piatti della cultura del luogo a partire da prodotti regionali di filiera controllata.
Da questa attenzione e cura per i dettagli nasce il menu che proponiamo al Perbacco.
Si tratta di un menu che predilige i prodotti di stagione e propone piatti in linea con gli ingredienti che troviamo sul territorio. Da tutti questi presupposti è nata la nostra collaborazione con Slow food, di cui facciamo parte da qualche anno tramite la rete dei “cuochi dell’alleanza Slow food”. Proponiamo delle creazioni con i prodotti dei presidi Slow food che vengono allevati e coltivati con amore e impegno da piccoli produttori che, in tutta Italia, tutto l’anno lavorano il meglio che la terra può offrire nel rispetto del lavoro e dell’ambiente
A un ristorante il Trentino offre molti ingredienti particolari, con cui si possono preparare piatti davvero speciali e in questo Paolo è davvero un maestro. Nei suoi piatti, infatti, oltre a cercare sempre il giusto equilibrio tra i vari sapori, il nostro cuoco sa valorizzare al meglio gli ingredienti più diversi per far dare loro sempre il massimo.
Non vi resta altro che metterci alla prova e venirci a trovare, noi siamo certi che rimarrete soddisfatti.
La carta dei vini
Spumanti
Spumanti
10 Trento Doc Brut Altemasi Mill. – Cavit 18 € 29.00
11 Trento Doc Brut – Balter € 29.00
16 Trento Doc Extra Brut “R” – Cantina Rotaliana € 30.00
20 Trento Doc Cuvèe Extra Brut “Blauwal” – Cesconi € 38.00
24 Trento Doc Brut Riserva – Az. Agr. Bellaveder 17 € 38.00
25 Trento Doc Brut Riserva “Piancastello” – Endrizzi 15/16 € 39.00
26 Trento Doc “Mach Riserva del Fondatore” –Fond. Mach 17 € 43.00
29 Trento Doc Brut “Methius” – Dorigati 16 € 56.00
30 Trento Doc Riserva “R” – Cantina Rotaliana 11 € 45.00
31 Trento Doc “Graal” – Cavit 11/14 € 56.00
32 Trento Doc Brut Rosè – Balter € 34.00
33* Trento Doc “Inkino” Nature Rosè – Maso dei Chini € 35.00
34 Trento Doc Brut Rosè – Pisoni € 36.00
34 * Trento Doc Brut Rosè – Ress € 36.00
35 Trento Doc Brut Rosé Altemasi – Cavit € 42.00
36 Trento Doc Rosè “Piancastello” – Endrizzi 14/16 € 45.00
37 Trento Doc Rosè “Mach” – Fondazione E. Mach € 43.00
38 Trento Doc Nature Rosè – Az. Agr. Bellaveder 16 € 48.00
39 Trento Doc Nature – Pisoni € 35.00
40 Trento Doc Nature Riserva – Az. Agr. Bellaveder 17 € 38.00
41 Trento Doc Nature Mill. – Opera Vitiv. Valdicembra 10 € 38.00
42 Trento Doc Pas Dosè Altemasi – Cavit 08 € 42.00
43 Trento Doc Nature Riserva – Balter 08/11 € 45.00
44 Metodo Classico Pas Dosè K500 – De Vescovi Ulzbach 14 € 56.00
45 Metodo Classico Pas Dosè K900 – De Vescovi Ulzbach 15 € 56.00
46 Trento Doc Dosaggio Zero Ris. “Masetto Privè”-Endrizzi 09 € 95.00
48 Metodo Classico Brut – Bacio della Luna € 25.00
54 Franciacorta Brut – Ferghettina € 32.00
55 Franciacorta Brut “Francesco I” – Uberti € 36.00
60 Franciacorta Brut Alma Gran Cuvèe – Bellavista € 48.00
66 Franciacorta Brut Rosè – Uberti € 38.00
68 Franciacorta Brut Rosè – Ferghettina € 45.00
75 Franciacorta Extra Brut – Uberti € 36.00
76 Franciacorta Dosaggio Zero “Sublimis”- Uberti € 64.00
99 Idromele “L’Esuberante” – Mieli Thun € 38.00
Vini Bianchi
Vini Bianchi
T R E N T I N O
101 Müller Thurgau – Fondazione E. Mach 19/20 € 25.00
102 Müller Thurgau – Az. Agricola Bellaveder 20 € 25.00
104 Müller Thurgau “Roncola”- Campo Maseri € 24.00
104* M üller Thurgau “Zeveri” – Cavit 17 € 27.00
105 Nosiola – Vignaiolo Fanti 17/20 € 25.00
105* Nosiola “Palustella” – Zeni 20 € 25.00
106 Nosiola – Cesconi 17/19 € 26.00
107 Nosiola – Az. Agricola “Rauten” Salvetta Giancarlo 10 € 26.00
108 Nosiola “Fontanasanta” Anfora – Az. Agr. Foradori 18 € 42.00
109 Chardonnay “Terre Bianche” – Cantina De Vigili 19 € 26.00
109* Chardonnay Ris. “Majerla” – Dorigati 19 € 30.00
110 Chardonnay – Fondazione E. Mach 19/20 € 25.00
110* Chardonnay – Az. Agricola Bellaveder 19 € 25.00
111 Chardonnay “Felix” – De Tarczal 16 € 25.00
112 Chardonnay – Zanini Luigi 17 € 22.00
112**C hardonnay – Vignaiolo Fanti 18 € 28.00
113 Pinot Bianco “Faedi” – Az. Agricola Bellaveder 18 € 29.00
114 Pinot Grigio “Rulandis” – Cavit 18 € 29.00
117 Pinot Grigio “Fuoripista” – E. Foradori 20 € 43.00
120 Riesling renano “Praecipuus” – Roeno 18 € 33.00
125 Traminer – Maso dei Chini 19 € 28.00
126* Traminer “Gaggio”- Campo Maseri 21 € 29.00
127 Traminer BIO – Cesconi 17 € 29.00
131 Sauvignon – Vignaiolo Fanti 18 € 28.00
132 Sauvignon Blanc – De Vescovi Ulzbach 18 € 28.00
133 Sauvignon “Faedi” – Bellaveder 19 € 29.00
134 Sauvignon Bio “Blanc” – Cesconi 16/18 € 33.00
137 Incrocio Manzoni “Theodor”- Maso dei Chini 20 € 28.00
138 Incrocio Manzoni – Fanti Alessandro Vignaiolo 18/19 € 32.00
143 Olivar Bio – Cesconi 15 € 35.00
144 Isidor – Fanti Alessandro 18 € 35.00
145 Anisos – Eugenio Rosi 18 € 38.00
A L T O A D I G E
160 Chardonnay “Gaun” – Alois Lageder 20 € 35.00
166 Sauvignon “Winkl” – Cantina Terlano 18 € 33.00
167 Sauvignon – Baron Widmann 18 € 33.00
168 Sauvignon “Porphyr & Kalk”- Niedrist 18 € 35.00
175 Gewürztraminer – Abbazia Novacella 20 € 28.00
177 Gewürztraminer – Baron Widmann 17 € 33.00
178 Gewürztraminer – Nicolussi-Leck 19 € 33.00
179 Pinot Bianco “Berg” – Niedrist 18 € 30.00
180 Pinot Bianco “Vorberg” – Cantina Terlano 17 € 42.00
181 Pinot Bianco Bio “Blanc” – Tenuta Dornach 16 € 42.00
183 Incrocio Manzoni – Baron Widmann 15 € 33.00
184 Kerner Preapositus – Abbazia Novacella 20 € 33
185 Riesling – Marinushof 18 € 33.00
186 Riesling “Berg”- Niedrist 18 € 33.00
187 Pinot Grigio “Porer” – Alois Lageder 12 € 30.00
197 Terlaner – Cantina Terlano 18 € 30.00
198 Weiss Weinberg Dolomiten – Baron Widmann 18 € 30.00
200 Weinsinn Mitterberg – Marinushof 18 € 33.00
F R I U L I V E N E Z I A G I U L I A
204 Sauvignon Bio – Simon di Brazzan 18 € 25.00
205 Sauvignon – La Tunella 17 € 25.00
206 Chardonnay – La Tunella 17 € 25.00
207 Pinot Grigio Bio – Simon di Brazzan 18 € 25.00
208 Malvasia Istriana – Pecorari 18 € 25.00
210 Friulano Bio– Simon di Brazzan 18 € 25.00
212 Ribolla Gialla – Pecorari 18 € 25.00
213 Ribolla gialla “Rjgialla” – La Tunella 17 € 25.00
217 Ribolla Anfora – Gravner 11 € 60.00
218 Bianco (friulano) – Simon di Brazzan € 15.00
219 Bianco Breg Anfora – Gravner 07/11 € 77.00
L I G U R I A
225 Pigato “Costa de Vigne” – Massimo Alessandri 18 € 25.00
226 Vermentino “Costa de Vigne” – Massimo Alessandri 20 € 28.00
E M I L I A R O M A G N A
230 Valnure “Rio del Tordo” – La Tosa 18 € 18.00
M A R C H E
233 Verdicchio di Matelica – La Monasesca 19 € 26.00
234 Bianchello del Metauro – Cantina Bianchini 19 € 17.00
C A M P A N I A
235 Greco di Tufo “Altavilla”- Villa Matilde 18/20 € 28.00
S I C I L I A
238 Etna Bianco – Benanti 17 € 32.00
S A R D E G N A
242 Vermentino “Tuvaoes” – Cherchi 20 € 28.00
Vini Rossi
Vini Rossi
T R E N T I N O
Vini Rosati
250 Schiava – Fondazione Mach 20 € 18.00
255 Riflessi Rosi – Eugenio Rosi 17 € 24.00
256 Lagrein Kretzer – Az. Agricola Bellaveder 18/20 € 24.00
256* Teroldego Rotaliano Rosato – Cantina De Vigili 1920 € 24.00
257 Rossara – Zeni Roberto 20 € 26.00
258 Lago di Caldaro “Rosa del Maso”- Maso dei Chini 18 € 25.00
Vini Rossi
260 Marzemino “Husar” – De Tarczal 15 € 26.00
261 Marzemino Riserva “Pojema” – Eugenio Rosi 15 € 33.00
269 Pinot Nero “Cortalta”– Campo Maseri 14 € 28.00
270 Pinot Nero “S. Lorenz” – Az. Agr. Bellaveder 19 € 30.00
271 Pinot Nero “Brusafer” – Cavit 17/18 € 33.00
272 Pinot Nero “Faedi” – Az. Agricola Bellaveder 18 € 42.00
273 Pinot Nero “Monastero” – Fondazione Mach 19 € 42.00
274 Lagrein – Maso dei Chini 19 € 28.00
275 Lagrein – Az. Agricola Bellaveder 17/19 € 28.00
276 Lagrein – Dorigati 16 € 25.00
279 Lagrein Riserva “Mansum”- Az. Agricola Bellaveder 17/18 € 33.00
280 Lagrein Riserva – Baron de Cles 14/16 € 35.00
281 Lagrein Bio Ris. “Pletter” – Cesconi 16 € 38.00
285 Cabernet – Dorigati 16 € 22.00
286 Cabernet Franc “Monastero” – Fondazione Mach 19 € 42.00
287 Cabernet 17Diciotto19 – Rosi Eugenio € 44.00
290 Teroldego Rotaliano – Zanini Luigi 20 € 18.00
291 Teroldego Rotaliano – Fondazione Mach 20 € 25.00
296 Teroldego Rotaliano – Dorigati 18 € 22.00
296* Teroldego “Mas Picol” – Bellaveder 19 € 28.00
297* Teroldego Rotaliano “Le Cervare” – Zanini Luigi 17 € 28.00
298 Teroldego Rotaliano Riserva – Cantina Rotaliana 18 € 30.00
299 Teroldego Rotaliano “Tonalite” – Cantina De Vigili 19 € 28.00
300 Teroldego Rotaliano – De Vescovi Ulzbach 19 € 30.00
302 Teroldego Rotaliano – Baron de Cles 16 € 30.00
304 Teroldego Rotaliano Superiore – Endrizzi Elio 17 € 36.00
305 Teroldego Rotaliano Ris. Sup. “Broilet”- Campo Maseri 18 € 30.00
306 Teroldego Vigneto delle Dolomiti – Az. Agr. Foradori 19 € 32.00
307 Teroldego Rotaliano Ris. “Maso Cervara” – Cavit 15 € 37.00
308 Teroldego Rotaliano “Diedri” – Dorigati 18 € 33.00
309 Teroldego Rotaliano “Vigilius”-De Vescovi Ulzbach 16 € 38.00
309* Teroldego Rotaliano Ris. Sup. “Maso Scari” – B. Cles 13 € 38.00
309** Teroldego Rotaliano “Vigna Fron”-De Vescovi Ulzbach 18 € 53.00
310 Teroldego Rotaliano “Clesurae” – Cantina Rotaliana 11 € 44.00
310** Teroldego Vigneto Dolomiti “Mille968” – Zanini Luigi 18 € 47.00
311 Terolodego Rotaliano Ris. “Ottavio” – De Vigili 17 € 44.00
312 Terolodego Vigneto Dolomiti “Sgarzon”- E. Foradori 14/11 € 38.00
313 Terolodego Vigneto Dolomiti “Morei”- E. Foradori 18 € 38.00
315 Merlot “Vittoria” – De Vescovi Ulzbach 18 € 41.00
316 Rebo – Fondazione Mach 20 € 25.00
317 Trentino Rosso Castel San Michele – Fondazione Mach 19 € 27.00
318 Quattro Vicariati – Cavit 17 € 30.00
319 Barbanico – Balter 17 € 33.00
320 Portico Rosso – Vignaiolo Fanti 18 € 35.00
321 Masetto Nero – Endrizzi 18 € 35.00
322 Esegesi – Rosi Eugenio 17 € 36.00
328 Pivier Bio – Cesconi 15 € 46.00
336 Granato – Az. Agr. Foradori 17/19 € 55.00
A L T O A D I G E
401 Pinot Nero – Abbazia Novacella 20 € 28.00
402 Pinot Nero – Alois Lageder 19 € 30.00
404 Pinot Nero “Mimuet” – Alois Lageder 18 € 38.00
406 Pinot Nero – Marinushof 17 € 40.00
407 Pinot Nero “Monticol” – Terlano 19 € 42.00
408 Pinot Nero Bio “Rouge” – Tenuta Dornach 16 € 45.00
408* Pinot Nero Riserva – Niedrist 17 € 48.00
411 Cabernet Riserva – Lageder 15/18 € 32.00
415 Merlot XV – Alois Lageder 18 € 35.00
416 Merlot “Siebenheich” – Terlano 19 € 42.00
421 Lagrein – Abbazia Novacella 20 € 27.00
423 Lagrein Riserva “Gries” – Terlano 17/19 € 42.00
424 Lagrein “Gries Berger Gei” Riserva – Niedrist 17 € 45.00
426 Lagrein Mauracher Sand – Mauracher 15 € 35.00
428 Zweigelt – Marinushof 18 € 33.00
430 Torilan (Cabernet/Merlot) – Terlano 18 € 28.00
431 Rot Weinberg Dolomiten – Baron Widmann 17 € 38.00
L O M B A R D I A
435 Pinot Nero “Terrazze” – Mazzolino 18 € 24.00
P I E M O N T E
441 Nebbiolo Colli Novaresi – Rovellotti 14 € 24.00
442 Nebbiolo d’Alba “Drago” – Poderi Colla 16 € 27.00
444 Barbera “Giulin” – Accornero 16 € 26.00
445 Dolcetto d’Alba “Pian Balbo” – Poderi Colla 17 € 25.00
447 Barbaresco – Produttori del Barbaresco 17 € 38.00
448 Barbaresco “Nubiola” – Pelissero 11 € 40.00
450 Barolo “Bussia” – Poderi Colla 14 € 48.00
451 Barolo “Rive” – Negretti 13 € 48.00
V E N E T O
454 Colli Euganei Rosso Gemola – Vignalta 98 € 42.00
456 Valpolicella – Capurso 16 € 24.00
458 Valpolicella Ripasso Sup. “Corte Majoli” – Tezza 17 € 25.00
459 Valpolicella Ripasso Valpantena Superiore – Tezza 16 € 29.00
460 Valpolicella Ripasso “Campi Magri” – Corte Sant’Alda 16 € 35.00
461 Amarone Valpolicella Valpantena – Tezza 12 € 48.00
F R I U L I V E N E Z I A G I U L I A
470 Merlot – La Tunella 15 € 25.00
472 Cabernet Franc Bio – Simon di Brazzan 18 € 27.00
E M I L I A – R O M A G N A
475 Sangiovese Superiore “Ceregio” – Fattoria Zerbina 11 € 20.00
476 Gutturnio “Villamorello” – La Tosa 17 € 33.00
T O S C A N A
480 Chianti Colli Fiorentini Riserva – Az. Agr. Le Torri 11 € 18.00
491 Morellino di Scansano – Motta 18 € 25.00
492 Morellino di Scansano – Morris Farm 16 € 25.00
492* Morellino di Scansano – Tenute Folonari 18 € 27.00
493 Nobile di Montepulciano – Torcalvano 16 € 28.00
494 Cabernet Franc – Ampeleia 18 € 35.00
496 Toscana rosso Hebo – Petra 17 € 27.00
505 Costa Toscana “Unlitro” – Ampeleia 18 € 25.00
507 Ampeleia – Ampeleia 14/16 € 40.00
511 Brunello di Montalcino “La Fuga” – Tenute Folonari 14 € 57.00
518 Il Pareto – Tenuta Nozzole 10 € 61.00
M A R C H E
527 Rosso Conero ris. “Sassi Neri” – Fattorie le Terrazze 16 € 35.00
U M B R I A
532 Montefalco Rosso – Adanti 14 € 26.00
A B R U Z Z O
559 Montepulciano Abruzzo “S. Clemente” – Zaccagnini 04 € 35.00
P U G L I A
570 Primitivo “Podere Sant’Andrea” – Punta Aquila 16 € 25.00
S I C I L I A
590 Nero di Lupo – Cos 18 € 30.00
S A R D E G N A
604 Cannonau di Sardegna “Lillové”- Gabbas 17 € 27.00
Vini meditazione
Vino Meditazione
T R E N T I N O
698 Goltraminer “Oro di Bac” – Sandri Arcangelo 15 € 28.00
699 Gewürztraminer GT Bio – Cesconi 0,375 14 € 36.00
700 Passito – Bellaveder 0,375 € 37.00
702 Masetto Dulcis – Endrizzi 0,375 € 38.00
707* Gran Masetto Dolce – Endrizzi 0,375 11 € 45.00
709 Ferrari Demi-Sec – F.lli Lunali 0,750 € 30.00
P I E M O N T E
718 Moscato d’Asti “Naonis” – La Delizia 0,750 16 € 20.00
V E N E T O
728 Recioto della Valpolicella – Cortegiara Allegrini 0,500 € 25.00
729 Recioto di Soave “Colfoscarin” – Gini 0,375 01 € 24.00
F R I U L I V E N E Z I A G I U L I A
730 Picolit – Rocca Bernarda 0,500 99 € 35.00
732* Verduzzo – La Tunella 0,500 15 € 22.00
E M I L I A R O M A G N A
733 Albana Passito – Branchini 0,750 08 € 28.00
P O R T O G A L L O
741 Porto LBV – Churchill 13 0,750 € 40.00
