Di ristoranti in Trentino ce ne sono davvero molti e bisogna essere molto bravi per emergere con una proposta culinaria originale e accattivante, noi ci abbiamo provato.
Il nostro ristorante si trova sulla Strada del vino e dei sapori della Piana Rotaliana, facciamo quindi da vetrina a bravi vignaioli e piccoli produttori agricoli. Qui da noi a Mezzolombardo proponiamo una cucina giovane e creativa, pur rimanendo vicino alle tradizioni della gastronomia trentina. Con il marchio dell’Osteria tipica Trentina proponiamo piatti della cultura del luogo a partire da prodotti regionali di filiera controllata.
Da questa attenzione e cura per i dettagli nasce il menu che proponiamo al Perbacco.
Si tratta di un menu che predilige i prodotti di stagione e propone piatti in linea con gli ingredienti che troviamo sul territorio. Da tutti questi presupposti è nata la nostra collaborazione con Slow food, di cui facciamo parte da qualche anno tramite la rete dei “cuochi dell’alleanza Slow food”. Proponiamo delle creazioni con i prodotti dei presidi Slow food che vengono allevati e coltivati con amore e impegno da piccoli produttori che, in tutta Italia, tutto l’anno lavorano il meglio che la terra può offrire nel rispetto del lavoro e dell’ambiente
A un ristorante il Trentino offre molti ingredienti particolari, con cui si possono preparare piatti davvero speciali e in questo Paolo è davvero un maestro. Nei suoi piatti, infatti, oltre a cercare sempre il giusto equilibrio tra i vari sapori, il nostro cuoco sa valorizzare al meglio gli ingredienti più diversi per far dare loro sempre il massimo.
Non vi resta altro che metterci alla prova e venirci a trovare, noi siamo certi che rimarrete soddisfatti.
La carta dei vini
Spumanti
| 10 | Trento Doc Brut Altemasi Mill. – Cavit | 16 |
€ 28.00 |
| 16 | Trento Doc Extra Brut R – Cantina Rotaliana |
€ 28.00 |
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| 18 | Trento Doc Brut – Revì |
€ 30.00 |
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| 20 | Trento Doc Brut “Blauwal” – Cesconi |
€ 36.00 |
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| 21 | Trento Doc Riserva “Piancastello” – Endrizzi | 14 |
€ 36.00 |
| 24 | Trento Doc Riserva – Bellaveder | 15 |
€ 38.00 |
| 25 | Trento Doc Extra Brut Mill. “Alperegis” – Nosio | 12 |
€ 38.00 |
| 26 | Metodo Classico Pas Dosè K900 – De Vescovi Ulzbach | 13 |
€ 45.00 |
| 28 | Metodo Classico Pas Dosè K500 – De Vescovi Ulzbach | 11 |
€ 45.00 |
| 29 | Trento Doc Brut “Methius” – Dorigati | 14 |
€ 48.00 |
| 29** | Trento Doc Brut Riserva – Opera Vitiv. Valdicembra | 08 |
€ 48.00 |
| 30 | Trento Doc Riserva R – Cantina Rotaliana | 10 |
€ 40.00 |
| 31 | Trento Doc “Graal” – Cavit | 11 |
€ 48.00 |
| 33 | Trento Doc Brut Rosè – Revì |
€ 35.00 |
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| 34 | Trento Doc Brut Rosè – Pisoni |
€ 36.00 |
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| 35 | Trento Doc Brut Rosé Altemasi – Cavit |
€ 38.00 |
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| 39 | Trento Doc Nature – Pisoni |
€ 35.00 |
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| 40 | Trento Doc Nature Riserva – Az. Agr. Bellaveder | 15 |
€ 38.00 |
| 41 | Trento Doc Nature Mill. – Opera Vitiv. Valdicembra | 10 |
€ 38.00 |
| 42 | Trento Doc Pas Dosè Altemasi – Cavit | 08 |
€ 42.00 |
| 43 | Trento Doc Nature Riserva – Balter | 08/11 |
€ 45.00 |
| 50 | Brut Blanc De Blancs – Tenuta Mazzolino |
€ 28.00 |
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| 54 | Franciacorta Brut – Ferghettina |
€ 32.00 |
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| 55 | Franciacorta Brut “Francesco I” – Uberti |
€ 36.00 |
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| 60 | Franciacorta Brut Alma Gran Cuvèe – Bellavista |
€ 48.00 |
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| 63 | Oltrepò Pavese Brut Rosè “Cruasè” – Tenuta Mazzolino |
€ 30.00 |
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| 66 | Franciacorta Brut Rosè – Uberti |
€ 38.00 |
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| 68 | Franciacorta Brut Rosè – Ferghettina |
€ 45.00 |
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| 75 | Franciacorta Extra Brut – Uberti |
€ 36.00 |
Vini Bianchi
| T R E N T I N O | |||
| 102 | Muller Thurgau “S. Lorenz” – Az. Agr. Bellaveder | 18 | € 24.00 |
| 103 | Muller Thurgau – Endrizzi | 17 | € 27.00 |
| 104 | Muller Thurgau “Roncola”- Campo Maseri | 17 | € 24.00 |
| 104* | Muller Thurgau “Zeveri” – Cavit | 17 | € 27.00 |
| 105 | Nosiola – Vignaiolo Fanti | 17 | € 24.00 |
| 106 | Nosiola – Cesconi | 17 | € 26.00 |
| 107 | Nosiola – Az. Agricola “Rauten” Salvetta Giancarlo | 10 | € 26.00 |
| 108 | Nosiola “Fontanasanta” Anfora – Az. Agr. Foradori | 18 | € 42.00 |
| 110* | Riesling “Una Tantum” – Cavit | 14 | € 33.00 |
| 111 | Chardonnay “Felix” – De Tarczal | 16 | € 25.00 |
| 111* | Chardonnay – Terre del Lagorai | 16 | € 22.00 |
| 112 | Chardonnay – Zanini Luigi | 17 | € 22.00 |
| 112* | Chardonnay – Az. Agricola Bellaveder | 18 | € 24.00 |
| 112** | Chardonnay – Vignaiolo Fanti | 18 | € 28.00 |
| 113 | Pinot Bianco “Faedi” – Az. Agricola Bellaveder | 15 | € 26.00 |
| 115 | Pinot Grigio Bio – Cesconi | 15 | € 27.00 |
| 117 | Pinot Grigio “Fuoripista” – E. Foradori | 16 | € 35.00 |
| 121 | Solaris – Terre del Lagorai | 17 | € 24.00 |
| 125 | Traminer – Az. Agr. Bellaveder | 17 | € 26.00 |
| 126* | Traminer “Gaggio”- Campo Maseri | 18 | € 28.00 |
| 127 | Traminer BIO – Cesconi | 17 | € 29.00 |
| 131 | Sauvignon – Vignaiolo Fanti | 18 | € 28.00 |
| 132 | Sauvignon Blanc – De Vescovi Ulzbach | 18 | € 27.00 |
| 133 | Sauvignon “Faedi” – Bellaveder | 16 | € 28.00 |
| 134 | Sauvignon Bio “Blanc” – Cesconi | 16 | € 33.00 |
| 138 | Incrocio Manzoni – Fanti Alessandro Vignaiolo | 16 | € 28.00 |
| 142 | Anisos – Eugenio Rosi | ||
| 143 | Olivar Bio – Cesconi | 15 | € 33.00 |
| 144 | Isidor – Vignaiolo Fanti | 17 | € 33.00 |
| A L T O A D I G E | |||
| 165 | Sauvignon “Mock” – Cantina Produttori Bolzano | 15 | € 26.00 |
| 166 | Sauvignon “Winkl” – Cantina Terlano | 18 | € 33.00 |
| 167 | Sauvignon – Baron Widmann | 18 | € 33.00 |
| 168 | Sauvignon “Porphyr & Kalk”- Niedrist | 18 | € 35.00 |
| 175 | Gewürztraminer – Abbazia Novacella | 18 | € 28.00 |
| 177 | Gewürztraminer – Baron Widmann | 17 | € 33.00 |
| 179 | Pinot Bianco “Berg” – Niedrist | 18 | € 30.00 |
| 180 | Pinot Bianco “Vorberg” – Cantina Terlano | 17 | € 42.00 |
| 181 | Pinot Bianco Bio “Blanc” – Tenuta Dornach | 16 | € 42.00 |
| 182 | Kerner – Abbazia Novacella | 18 | € 26.00 |
| 185 | Riesling – Marinushof | 18 | € 33.00 |
| 186 | Riesling “Berg”- Niedrist | 18 | € 33.00 |
| 186* | Pinot Grigio – Alois Lageder | 18 | € 27.00 |
| 187 | Pinot Grigio “Porer” – Alois Lageder | 12 | € 30.00 |
| 188 | Pinot Grigio “Puiten” – Colterenzio | 16 | € 28.00 |
| 197 | Terlaner – Cantina Terlano | 18 | € 30.00 |
| 198 | Weiss Weinberg Dolomiten – Baron Widmann | 18 | € 30.00 |
| 199 | Incrocio Manzoni – Baron Widmann | 15 | € 33.00 |
| 200 | Weinsinn Mitterberg – Marinushof | 18 | € 33.00 |
| F R I U L I V E N E Z I A G I U L I A | |||
| 204 | Sauvignon Bio – Simon di Brazzan | 18 | € 25.00 |
| 205 | Sauvignon – La Tunella | 17 | € 25.00 |
| 206 | Chardonnay – La Tunella | 17 | € 25.00 |
| 207 | Pinot Grigio Bio – Simon di Brazzan | 18 | € 25.00 |
| 208 | Malvasia Istriana – Pecorari | 18 | € 25.00 |
| 210 | Friulano Bio– Simon di Brazzan | 18 | € 25.00 |
| 212 | Ribolla Gialla – Pecorari | 18 | € 25.00 |
| 213 | Ribolla gialla “Rjgialla” – La Tunella | 17 | € 25.00 |
| 217 | Ribolla Anfora – Gravner | 11 | € 60.00 |
| 218 | Bianco (friulano) – Simon di Brazzan | € 15.00 | |
| 219 | Bianco Breg Anfora – Gravner | 07/11 | € 77.00 |
| V E N E T O | |||
| 220 | Soave Classico – Gini | 18 | € 25.00 |
| L I G U R I A | |||
| 225 | Pigato “Costa de Vigne” – Massimo Alessandri | 18 | € 25.00 |
| 226 | Vermentino “Costa de Vigne” – Massimo Alessandri | 18 | € 27.00 |
| E M I L I A R O M A G N A | |||
| 230 | Valnure “Rio del Tordo” – La Tosa | 18 | € 18.00 |
| M A R C H E | |||
| 233 | Verdicchio di Jesi ris. “Vigna Novali” – Moncaro | 14 | € 30.00 |
| C A M P A N I A | |||
| 235 | Greco di Tufo “Altavilla”- Villa Matilde | 18 | € 28.00 |
| S I C I L I A | |||
| 238 | Etna Bianco – Benanti | 17 | € 32.00 |
Vini Rossi
| T R E N T I N O
Vini Rosati |
|||
| 250 | Schiava “Frill” – Sandri Arcangelo | 16 | € 17.00 |
| 254 | Lagrein Kretzer – Dorigati | 17 | € 24.00 |
| 255 | Riflessi Rosi – Eugenio Rosi | 17 | € 24.00 |
| 256 | Lagrein Kretzer – Az. Agricola Bellaveder | 18 | € 24.00 |
| 256* | Teroldego Rotaliano Rosato – De Vigili | 17/19 | € 20.00 |
| Vini Rossi | |||
| 260 | Marzemino “Husar” – De Tarczal | 15 | € 26.00 |
| 261 | Marzemino Riserva “Pojema” – Eugenio Rosi | 15 | € 33.00 |
| 272 | Pinot Nero “Cortalta”– Campo Maseri | 14 | € 28.00 |
| 273* | Pinot Nero “Brusafer” – Cavit | 15 | € 33.00 |
| 274 | Pinot Nero “Faedi” – Bellaveder | 16 | € 38.00 |
| 275 | Lagrein – Az. Agricola Bellaveder | 16 | € 27.00 |
| 276 | Lagrein – Dorigati | 16 | € 24.00 |
| 277 | Lagrein “Cor-Tvta” – Cantina Rotaliana | 15 | € 30.00 |
| 279 | Lagrein Ris. “Mansum”- Az. Agricola Bellaveder | 17 | € 33.00 |
| 280 | Lagrein Ris. – Baron de Cles | 16 | € 35.00 |
| 281 | Lagrein Bio “Pletter” – Cesconi | 15 | € 38.00 |
| 285 | Cabernet – Dorigati | 16 | € 22.00 |
| 292 | Teroldego Rotaliano “Terrazze della Luna” – Cavit | 18 | € 15.00 |
| 295 | Teroldego Rotaliano – Zanini Luigi | 18 | € 18.00 |
| 296 | Teroldego Rotaliano – Dorigati | 18 | € 22.00 |
| 297* | Teroldego Rotaliano “Le Cervare” – Zanini Luigi | 17 | € 28.00 |
| 298 | Teroldego Rotaliano Riserva – Cantina Rotaliana | 16 | € 30.00 |
| 299 | Teroldego Rotaliano – Devigili | 18 | € 28.00 |
| 300 | Teroldego Rotaliano – De Vescovi Ulzbach | 18 | € 30.00 |
| 302 | Teroldego Rotaliano – Baron de Cles | 16 | € 30.00 |
| 305 | Teroldego Rotaliano “Zardinel”- Campo Maseri | 18 | € 24.00 |
| 306 | Teroldego Vigneto delle Dolomiti – Az. Agr. Foradori | 18 | € 32.00 |
| 307 | Teroldego Rotaliano “Maso Cervara” – Cavit | 15 | € 37.00 |
| 308 | Teroldego Rotaliano “Diedri” – Dorigati | 16 | € 32.00 |
| 309 | Teroldego Rotaliano “Vigilius”-De Vescovi Ulzbach | 16 | € 38.00 |
| 309* | Teroldego Rotaliano Ris. Sup. “Maso Scari” – B. Cles | 13 | € 38.00 |
| 309** | Teroldego Rotaliano “Vigna Fron”-De Vescovi Ulzbach | 16 | € 42.00 |
| 310 | Teroldego Rotaliano “Clesurae” – Cantina Rotaliana | 11 | € 44.00 |
| 310* | Teroldego Rotaliano Sup. Riserva “Luigi”- Dorigati | 12 | € 45.00 |
| 311 | Terolodego Rotaliano Ris. “Ottavio” – De Vigili | 17 | € 44.00 |
| 312 | Terolodego Vigneto Dolomiti “Sgarzon”- E. Foradori | 14 | € 38.00 |
| 313 | Terolodego Vigneto Dolomiti “Morei”- E. Foradori | 16/18 | € 38.00 |
| 320 | Portico Rosso – Vignaiolo Fanti | 16 | € 33.00 |
| 322 | Esegesi – Eugenio Rosi | € 35.00 | |
| 323 | Dolomiti Rosso “Underthesky”(Cabernet S.) – Filippi | 10 | € 35.00 |
| 328 | Pivier Bio – Cesconi | 15 | € 38.00 |
| 336 | Granato – Az. Agr. Foradori | 17 | € 51.00 |
| A L T O A D I G E | |||
| 402 | Pinot Nero – Alois Lageder | 17 | € 30.00 |
| 403 | Pinot Nero – Terlano | 18 | € 30.00 |
| 406 | Pinot Nero – Marinushof | 17 | € 40.00 |
| 407 | Pinot Nero Riserva “Monticol” – Terlano | 17 | € 42.00 |
| 408 | Pinot Nero Bio “Rouge” – Tenuta Dornach | 16 | € 45.00 |
| 408* | Pinot Nero Riserva – Niedrist | 17 | € 48.00 |
| 411 | Cabernet Riserva – Lageder | 15 | € 32.00 |
| 421 | Lagrein – Abbazia Novacella | 18 | € 27.00 |
| 422 | Lagrein – Alois Lageder | 16 | € 30.00 |
| 423 | Lagrein Riserva “Gries” – Terlano | 17 | € 36.00 |
| 424 | Lagrein “Gries Berger Gei” Riserva – Niedrist | 17 | € 45.00 |
| 426 | Lagrein Mauracher Sand – Mauracher | 15 | € 35.00 |
| 428 | Zweigelt – Marinushof | 18 | € 33.00 |
| 430 | Torilan (Cabernet/Merlot) – Terlano | 18 | € 28.00 |
| 431 | Rot Weinberg Dolomiten – Baron Widmann | 16 | € 38.00 |
| L O M B A R D I A | |||
| 435 | Pinot Nero “Terrazze” – Mazzolino | 18 | € 24.00 |
| P I E M O N T E | |||
| 441 | Nebbiolo Colli Novaresi – Rovellotto | 13 | € 24.00 |
| 442 | Nebbiolo d’Alba “Drago” – Poderi Colla | 16 | € 27.00 |
| 444 | Barbera “Giulin” – Accornero | 16 | € 26.00 |
| 445 | Dolcetto d’Alba “Pian Balbo” – Poderi Colla | 17 | € 25.00 |
| 448 | Barbaresco “Nubiola” – Pelissero | 11 | € 34.00 |
| 449 | Barbaresco – Rinaldi Francesco | 15 | € 42.00 |
| 450 | Barolo “Bussia” – Poderi Colla | 14 | € 48.00 |
| 451 | Barolo “Rive” – Negretti | 13 | € 48.00 |
| 453 | Ghemme “Chioso dei Pomi” – Rovellotti | 12 | € 33.00 |
| V E N E T O | |||
| 454 | Colli Euganei Rosso Gemola – Vignalta | 98 | € 42.00 |
| 455 | Valpolicella “Un Anno Bio” – Trabucchi | 16 | € 18.00 |
| 456 | Valpolicella – Capurso | 16 | € 24.00 |
| 457 | Valpolicella “Ca’ Fiui” – Corte Sant’Alda | 18 | € 27.00 |
| 458 | Valpolicella Ripasso Sup. “Corte Majoli” – Tezza | 17 | € 25.00 |
| 459 | Valpolicella Ripasso Valpantena Superiore – Tezza | 16 | € 29.00 |
| 456 | Valpolicella Ripasso “I Progni” – Le Salette | 16 | € 32.00 |
| 460 | Valpolicella Ripasso “Campi Magri” – Corte Sant’Alda | 16 | € 35.00 |
| 461 | Amarone Valpolicella Valpantena – Tezza | 12 | € 48.00 |
| F R I U L I V E N E Z I A G I U L I A | |||
| 468 | Refosco dal Peduncolo Rosso – Pecorari | 15 | € 27.00 |
| 470 | Merlot – La Tunella | 15 | € 25.00 |
| 472 | Cabernet Franc Bio – Simon di Brazzan | 18 | € 27.00 |
| E M I L I A – R O M A G N A | |||
| 475 | Sangiovese Superiore “Ceregio” – Fattoria Zerbina | 11 | € 20.00 |
| 476 | Gutturnio “Villamorello” – La Tosa | 17 | € 33.00 |
| T O S C A N A | |||
| 480 | Chianti Colli Fiorentini Riserva – Az. Agr. Le Torri | 11 | € 18.00 |
| 481 | Chianti Classico “Nozzole” – Tenute Folonari | 17 | € 28.00 |
| 482 | Chianti Classico – Castello di Monsanto | 17 | € 30.00 |
| 491 | Morellino di Scansano – Motta | 18 | € 25.00 |
| 492 | Morellino di Scansano – Morris Farm | 16 | € 25.00 |
| 492* | Morellino di Scansano – Tenute Folonari | 18 | € 27.00 |
| 493 | Nobile di Montepulciano – Torcalvano | 16 | € 28.00 |
| 494 | Cabernet Franc – Ampeleia | 18 | € 35.00 |
| 496 | Toscana rosso Hebo – Petra | 17 | € 27.00 |
| 505 | Costa Toscana “Unlitro” – Ampeleia | 18 | € 25.00 |
| 507 | Ampeleia – Ampeleia | 14/16 | € 40.00 |
| 508 | Lucente – Frescobaldi | 12 | € 40.00 |
| 510 | Cabreo “Il Borgo” – Folonari | 10 | € 40.00 |
| 511 | Brunello di Montalcino “La Fuga” – Tenute Folonari | 14 | € 45.00 |
| 518 | Il Pareto – Tenuta Nozzole | 10 | € 49.00 |
| 519 | Luce – Luce | 11 | € 85.00 |
| M A R C H E | |||
| 527 | Rosso Conero ris. “Sassi Neri” – Fattorie le Terrazze | 16 | € 35.00 |
| U M B R I A | |||
| 532 | Montefalco Rosso – Adanti | 14 | € 26.00 |
| A B R U Z Z O | |||
| 559 | Montepulciano Abruzzo “S. Clemente” – Zaccagnini | 04 | € 35.00 |
| P U G L I A | |||
| 570 | Primitivo “Podere Sant’Andrea” – Punta Aquila | 16 | € 25.00 |
| S I C I L I A | |||
| 590 | Nero di Lupo – Cos | 18 | € 30.00 |
| 591 | Cerasuolo di Vittoria – Az. Agricola Cos | 16 | € 30.00 |
| 597 | Mille e Una Notte – Donnafugata | 03 | € 45.00 |
| S A R D E G N A | |||
| 604 | Cannonau di Sardegna “Lillové”- Gabbas | 15 | € 27.00 |
Vini meditazione
|
700
|
Passito – Az. Agricola Bellaveder 0,375
|
09
|
€ 24.00
|
|
|
701
|
Mandolaia – Cantina Lavis 0,375
|
07
|
€ 24.50
|
|
|
702
|
Castel di S. Michele Prepositura – Ist. Agr. S. Michele
|
07
|
€ 25.00
|
|
|
703
|
Essenzia Vendemmia Tardiva – Pojer&Sandri 0,375
|
04
|
€ 28.00
|
|
|
704
|
Edys Vendemmia Tardiva – Maso Bastie 0,375
|
07
|
€ 28.00
|
|
|
705
|
Masetto Dulcis – Endrizzi 0,375
|
07
|
€ 28.00
|
|
|
706
|
Moscato Rosa – Maso Bastie 0,375
|
05
|
€ 32.00
|
|
|
707
|
Dòron – Eugenio Rosi 0,375
|
02
|
€ 32.00
|
|
|
708
|
Merlino – Pojer & Sandri 0,500
|
08-94
|
€ 28.00
|
|
|
A L T O A D I G E
|
|
|||
|
710
|
Moscato Rosa – Abbazia Novacella 0,375
|
01
|
€ 29.00
|
|
|
711
|
Moscato Rosa – Franz Haas 0,375
|
05
|
€ 25.000
|
|
|
P I E M O N T E
|
||||
|
718
|
Moscato “Le Nature”- Pelissero
|
€ 18.00
|
||
|
V E N E T O
|
|
|||
|
725
|
Dindarello – Maculan 0,375
|
06
|
€ 16.00
|
|
|
727
|
Torcolato – Maculan 0,375
|
05
|
€ 24.50
|
|
|
728
|
Recioto della Valpolicella – Cortegiara Allegrini 0,500
|
€ 25.00
|
||
|
729
|
Recioto di Soave “Colfoscarin” – Gini 0 ,375
|
01
|
€ 24.00
|
|
|
F R I U L I V E N E Z I A G I U L I A
|
|
|||
|
730
|
Picolit – Rocca Bernarda 0,500
|
99
|
€ 35.00
|
|
|
731
|
Verduzzo Superiore – Russiz 0,500
|
€ 24.00
|
||
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732
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Verduzzo – Bracco 0,375
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08
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€ 22.00
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E M I L I A R O M A G N A
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733
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Scaccomatto – Fattoria Zerbina 0.375
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€ 30.00
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S I C I L I A
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736
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Moscato di Pantelleria Kabir – Donnafugata 0,700
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09
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€ 25.00
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737
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Ben Ryé Passito di Pantelleria – Donnafugata 0,375
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08
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€ 28.50
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P O R T O G A L L O
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740
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Porto Ruby 601 – Quinta De La Rosa
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€ 18.00
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741
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Porto LBV – Down’s
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01
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€ 25.00
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742
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Porto Vintage 1998 – Quinta De La Rosa
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€ 42.00
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A U S T R I A
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745
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Auslese Riesling – Johanneshof Reinisch 0,375
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04
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€ 22.00
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