La nostra
cucina

Di ristoranti in Trentino ce ne sono davvero molti e bisogna essere molto bravi per emergere con una proposta culinaria originale e accattivante, noi ci abbiamo provato.

MENU D’ASPORTO PER IL 31 E 1 GENNAIO 2021

La carta dei vini

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1%

Il nostro ristorante si trova sulla Strada del vino e dei sapori della Piana Rotaliana, facciamo quindi da vetrina a bravi vignaioli e piccoli produttori agricoli. Qui da noi a Mezzolombardo proponiamo una cucina giovane e creativa, pur rimanendo vicino alle tradizioni della gastronomia trentina. Con il marchio dell’Osteria tipica Trentina proponiamo piatti della cultura del luogo a partire da prodotti regionali di filiera controllata.

Da questa attenzione e cura per i dettagli nasce il menu che proponiamo al Perbacco.
Si tratta di un menu che predilige i prodotti di stagione e propone piatti in linea con gli ingredienti che troviamo sul territorio. Da tutti questi presupposti è nata la nostra collaborazione con Slow food, di cui facciamo parte da qualche anno tramite la rete dei “cuochi dell’alleanza Slow food”. Proponiamo delle creazioni con i prodotti dei presidi Slow food che vengono allevati e coltivati con amore e impegno da piccoli produttori che, in tutta Italia, tutto l’anno lavorano il meglio che la terra può offrire nel rispetto del lavoro e dell’ambiente

A un ristorante il Trentino offre molti ingredienti particolari, con cui si possono preparare piatti davvero speciali e in questo Paolo è davvero un maestro. Nei suoi piatti, infatti, oltre a cercare sempre il giusto equilibrio tra i vari sapori, il nostro cuoco sa valorizzare al meglio gli ingredienti più diversi per far dare loro sempre il massimo.
Non vi resta altro che metterci alla prova e venirci a trovare, noi siamo certi che rimarrete soddisfatti.

La carta menu

MENU SAN SILVESTRO 2020  — € 32 —

GIRELLO DI MANZO MARINATO ALLE SPEZIE, CHUTNEY DI MELE E ANANAS

CANDELOTTI DI SPINACI ALLA CARBONARA TRENTINA

BROWNIE CIOCCOLATO, COCCO E MANGO

MENU SAN SILVESTRO 2020    — € 50 —

TARTARE DI CARNE SALADA AL TARTUFO NERO, INSALATA ALLA RUSSA

CANNOLI DI PATATE E RICOTTA, AROMI E RAGU’ DI CONIGLIO NOSTRANO

CONTROFILETTO DI MANZO COTTO A BASSA TEMPERATURA E ARROSTITO AL BURRO,
PATATE AL FORNO E CARCIOFO RIPIENO

CANNONCINI DI SFOGLIA GLASSATI, MOUSSE AL CIOCCOLATO CARAMELIA,
NOCCIOLE TOSTATE

MENU SAN SILVESTRO 2020    DA CONDIVIDERE

COTECHINO ARTIGIANALE CON LENTICCHIE DI COLFIORITO
€ 12
(PER DUE PERSONE)

POLLO RUSPANTE INTERO, SPEZIATO ALL’ARANCIA CON RIPIENO ALL’ANTICA E PATATE AL FORNO
€ 28
(PER 4 PERSONE  1,3 KG)

PER PRENOTARE

SARA’ POSSIBILE PRENOTARE I MENU’ PER I GIORNI
31 DICEMBRE   E 1 GENNAIO
CON 1 GIORNO DI ANTICIPO ENTRO LE 18.00.
CELL E WHATSAPP:  338 9087 319  .
RITIRO PRESSO NOSTRO RISTORANTE.

La carta dei vini

Spumanti

10 Trento Doc Brut Altemasi Mill. – Cavit 16
€ 28.00
16 Trento Doc  Extra Brut R – Cantina Rotaliana
€ 28.00
18 Trento Doc Brut – Revì
€ 30.00
20 Trento Doc Brut “Blauwal” – Cesconi
€ 36.00
21 Trento Doc Riserva “Piancastello” – Endrizzi 14
€ 36.00
24 Trento Doc Riserva – Bellaveder 15
€ 38.00
25 Trento Doc Extra Brut Mill. “Alperegis” – Nosio 12
€ 38.00
26 Metodo Classico Pas Dosè K900 – De Vescovi Ulzbach 13
€ 45.00
28 Metodo Classico Pas Dosè K500 – De Vescovi Ulzbach 11
€ 45.00
29 Trento Doc Brut “Methius” – Dorigati 14
€ 48.00
29** Trento Doc Brut Riserva – Opera Vitiv. Valdicembra 08
€ 48.00
30 Trento Doc Riserva R – Cantina Rotaliana 10
€ 40.00
31 Trento Doc “Graal” – Cavit 11
€ 48.00
33 Trento Doc Brut Rosè – Revì
€ 35.00
34 Trento Doc Brut Rosè – Pisoni
€ 36.00
35 Trento Doc Brut Rosé Altemasi – Cavit
€ 38.00
39 Trento Doc Nature – Pisoni
€ 35.00
40 Trento Doc Nature Riserva – Az. Agr. Bellaveder 15
€ 38.00
41 Trento Doc Nature Mill. – Opera Vitiv. Valdicembra 10
€ 38.00
42 Trento Doc Pas Dosè Altemasi – Cavit 08
€ 42.00
43 Trento Doc Nature Riserva – Balter 08/11
€ 45.00
50 Brut Blanc De Blancs – Tenuta Mazzolino
€ 28.00
54 Franciacorta Brut – Ferghettina
€ 32.00
55 Franciacorta Brut “Francesco I” – Uberti
€ 36.00
60 Franciacorta Brut Alma Gran Cuvèe – Bellavista
€ 48.00
63 Oltrepò Pavese Brut Rosè “Cruasè” – Tenuta Mazzolino
€ 30.00
66 Franciacorta Brut Rosè – Uberti
€ 38.00
68 Franciacorta Brut Rosè – Ferghettina
€ 45.00
75 Franciacorta Extra Brut – Uberti
€ 36.00

Vini Bianchi

T  R  E  N  T  I  N  O
102 Muller Thurgau “S. Lorenz” – Az. Agr. Bellaveder 18 € 24.00
103 Muller Thurgau – Endrizzi 17 € 27.00
104 Muller Thurgau “Roncola”- Campo Maseri 17 € 24.00
104* Muller Thurgau “Zeveri” – Cavit 17 € 27.00
105 Nosiola – Vignaiolo Fanti 17 € 24.00
106 Nosiola – Cesconi 17 € 26.00
107 Nosiola – Az. Agricola “Rauten” Salvetta Giancarlo 10 € 26.00
108 Nosiola “Fontanasanta” Anfora – Az. Agr. Foradori 18 € 42.00
110* Riesling “Una Tantum” – Cavit 14 € 33.00
111 Chardonnay “Felix” – De Tarczal 16 € 25.00
111* Chardonnay – Terre del Lagorai 16 € 22.00
112 Chardonnay – Zanini Luigi 17 € 22.00
112* Chardonnay – Az. Agricola Bellaveder 18 € 24.00
112** Chardonnay – Vignaiolo Fanti 18 € 28.00
113 Pinot Bianco “Faedi” – Az. Agricola Bellaveder 15 € 26.00
115 Pinot Grigio Bio – Cesconi 15 € 27.00
117 Pinot Grigio “Fuoripista” – E. Foradori 16 € 35.00
121 Solaris – Terre del Lagorai 17 € 24.00
125 Traminer – Az. Agr. Bellaveder 17 € 26.00
126* Traminer “Gaggio”- Campo Maseri 18 € 28.00
127 Traminer BIO – Cesconi 17 € 29.00
131 Sauvignon – Vignaiolo Fanti 18 € 28.00
132 Sauvignon Blanc – De Vescovi Ulzbach 18 € 27.00
133 Sauvignon “Faedi” – Bellaveder 16 € 28.00
134 Sauvignon  Bio “Blanc” – Cesconi 16 € 33.00
138 Incrocio Manzoni – Fanti Alessandro Vignaiolo 16 € 28.00
142 Anisos – Eugenio Rosi
143 Olivar Bio – Cesconi 15 € 33.00
144 Isidor – Vignaiolo Fanti 17 € 33.00
   
  A  L  T  O    A  D  I  G  E
165 Sauvignon “Mock” – Cantina Produttori Bolzano 15 € 26.00
166 Sauvignon “Winkl” – Cantina Terlano 18 € 33.00
167 Sauvignon – Baron Widmann 18 € 33.00
168 Sauvignon “Porphyr & Kalk”- Niedrist 18 € 35.00
175 Gewürztraminer – Abbazia Novacella 18 € 28.00
177 Gewürztraminer – Baron Widmann 17 € 33.00
179 Pinot Bianco “Berg” – Niedrist 18 € 30.00
180 Pinot Bianco “Vorberg” – Cantina Terlano 17 € 42.00
181 Pinot Bianco  Bio “Blanc” – Tenuta Dornach 16 € 42.00
182 Kerner – Abbazia Novacella 18 € 26.00
185 Riesling – Marinushof 18 € 33.00
186 Riesling “Berg”- Niedrist 18 € 33.00
186* Pinot Grigio – Alois Lageder 18 € 27.00
187 Pinot Grigio “Porer” – Alois Lageder 12 € 30.00
188 Pinot Grigio “Puiten” – Colterenzio 16 € 28.00
197 Terlaner – Cantina Terlano 18 € 30.00
198 Weiss Weinberg Dolomiten – Baron Widmann 18 € 30.00
199 Incrocio Manzoni – Baron Widmann 15 € 33.00
200 Weinsinn Mitterberg – Marinushof 18 € 33.00
   
  F  R  I  U  L   I    V E N E Z I A    G I U L I A
204 Sauvignon Bio – Simon di Brazzan 18 € 25.00
205 Sauvignon – La Tunella 17 € 25.00
206 Chardonnay – La Tunella 17 € 25.00
207 Pinot Grigio Bio – Simon di Brazzan 18 € 25.00
208 Malvasia Istriana – Pecorari 18 € 25.00
210 Friulano Bio– Simon di Brazzan 18 € 25.00
212 Ribolla Gialla – Pecorari 18 € 25.00
213 Ribolla gialla “Rjgialla” – La Tunella 17 € 25.00
217 Ribolla Anfora – Gravner 11 € 60.00
218 Bianco (friulano) – Simon di Brazzan € 15.00
219 Bianco Breg Anfora – Gravner 07/11 € 77.00

 

  V E N E T O
220 Soave Classico – Gini 18 € 25.00
       
  L I G U R I A    
225 Pigato “Costa de Vigne” – Massimo Alessandri 18 € 25.00
226 Vermentino “Costa de Vigne” – Massimo Alessandri 18 € 27.00
 
E M I L I A  R O M A G N A  
230 Valnure “Rio del Tordo” – La Tosa 18 € 18.00
   
  M A R C H E   
233 Verdicchio di Jesi  ris. “Vigna Novali” – Moncaro 14 € 30.00
       
  C A M P A N I A        
235 Greco di Tufo “Altavilla”- Villa Matilde 18 € 28.00
 
S I C I L I A  
238 Etna Bianco – Benanti 17 € 32.00

Vini meditazione

700
Passito – Az. Agricola Bellaveder 0,375
09
€ 24.00
701
Mandolaia – Cantina Lavis 0,375
07
€ 24.50
702
Castel di S. Michele Prepositura – Ist. Agr. S. Michele
07
€ 25.00
703
Essenzia Vendemmia Tardiva – Pojer&Sandri 0,375
04
€ 28.00
704
Edys Vendemmia Tardiva – Maso Bastie 0,375
07
€ 28.00
705
Masetto Dulcis – Endrizzi 0,375
07
€ 28.00
706
Moscato Rosa – Maso Bastie 0,375
05
€ 32.00
707
Dòron – Eugenio Rosi 0,375
02
€ 32.00
708
Merlino – Pojer & Sandri 0,500
08-94
€ 28.00
A L T O     A D I G E
 
710
Moscato Rosa – Abbazia Novacella 0,375
01
€ 29.00
711
Moscato Rosa – Franz Haas 0,375
05
€ 25.000
P I E M O N T E
718
Moscato “Le Nature”- Pelissero
€ 18.00
V E N E T O
 
725
Dindarello – Maculan 0,375
06
€ 16.00
727
Torcolato – Maculan 0,375
05
€ 24.50
728
Recioto della Valpolicella – Cortegiara Allegrini 0,500
€ 25.00
729
Recioto di Soave “Colfoscarin” – Gini   0 ,375
01
€ 24.00
F R I U L I     V E N E Z I A     G I U L I A 
 
730
Picolit – Rocca Bernarda   0,500
99
€ 35.00
731
Verduzzo Superiore – Russiz   0,500
€ 24.00
732
Verduzzo – Bracco 0,375
08
€ 22.00
E M I L I A    R O M A G N A  
 
733
Scaccomatto – Fattoria Zerbina 0.375
€ 30.00
S I C I L I A 
 
736
Moscato di Pantelleria Kabir – Donnafugata 0,700
09
€ 25.00
737
Ben Ryé Passito di Pantelleria – Donnafugata 0,375
08
€ 28.50
P O R T O G A L L O
740
Porto Ruby 601 – Quinta De La Rosa
€ 18.00
741
Porto LBV – Down’s
01
€ 25.00
742
Porto Vintage 1998 – Quinta De La Rosa
€ 42.00
A U S T R I A 
 
745
Auslese Riesling – Johanneshof Reinisch 0,375
04
€ 22.00

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