La nostra
cucina

Il nostro ristorante si trova sulla Strada del vino e dei sapori della Piana Rotaliana, facciamo quindi da vetrina a bravi vignaioli e piccoli produttori agricoli. Qui da noi a Mezzolombardo proponiamo una cucina giovane e creativa, pur rimanendo vicino alle tradizioni della gastronomia trentina. Con il marchio dell’Osteria tipica Trentina proponiamo piatti della cultura del luogo a partire da prodotti regionali di filiera controllata.

Da questa attenzione e cura per i dettagli nasce il menu che proponiamo al Perbacco.
Si tratta di un menu che predilige i prodotti di stagione e propone piatti in linea con gli ingredienti che troviamo sul territorio. Da tutti questi presupposti è nata la nostra collaborazione con Slow food, di cui facciamo parte da qualche anno tramite la rete dei “cuochi dell’alleanza Slow food”. Proponiamo delle creazioni con i prodotti dei presidi Slow food che vengono allevati e coltivati con amore e impegno da piccoli produttori che, in tutta Italia, tutto l’anno lavorano il meglio che la terra può offrire nel rispetto del lavoro e dell’ambiente

A un ristorante il Trentino offre molti ingredienti particolari, con cui si possono preparare piatti davvero speciali e in questo Paolo è davvero un maestro. Nei suoi piatti, infatti, oltre a cercare sempre il giusto equilibrio tra i vari sapori, il nostro cuoco sa valorizzare al meglio gli ingredienti più diversi per far dare loro sempre il massimo.
Non vi resta altro che metterci alla prova e venirci a trovare, noi siamo certi che rimarrete soddisfatti.